1.0Most érik...https://mosterik.cafeblog.huMost érikhttps://mosterik.cafeblog.hu/author/gy_gyorgyi/<p>Ma egy olasz desszert, a tiramisu receptjét osztom meg veletek.</p> <p>Kezdjük egy kis szóelemzéssel! Gimiben az olasz szakkörön magyarázta el egyszer a tanárnő, hogy a tiramisu szó jelentése kb. annyit tesz magyarul, hogy "dobjál föl!"(tirare=húzni, mi=engem, sù=fel). Gondolom, hogy az egyik hozzávaló, az élénkítő hatású kávé miatt nevezhették így el. Vagy csak azért, mert annyira finom, hogy pár falat után, egyből jobb kedvre derül az ember. :)</p> <p style="text-align: center"> </p> <p style="text-align: center"><span style="text-decoration: underline">Hozzávalók 8 főre</span>:</p> <p style="text-align: center">500 g mascarpone</p> <p style="text-align: center">6 nagyon friss tojás</p> <p style="text-align: center">120 g cukor</p> <p style="text-align: center">kb. 6 dl erős kávé</p> <p style="text-align: center">kb. 60 db babapiskóta (~400 g)</p> <p style="text-align: center">cukrozatlan kakaópor</p> <p><a href="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/tiramisu.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-322" src="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/tiramisu-529x600.jpg" alt="" width="529" height="600" /></a></p> <p>A krém elkészítésével kezdünk:</p> <ul> <li>A tojásokat feltörjük, külön edénybe rakva a sárgáját és a fehérjét.</li> </ul> <p><a href="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/tiramisu-1.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-328" src="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/tiramisu-1-262x300.jpg" alt="" width="262" height="300" /></a></p> <ul> <li>A tojásfehérjét habbá verjük a cukormennyiség felével.</li> </ul> <p><a href="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080180.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-323" src="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080180-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <ul> <li>A tojássárgákhoz hozzáadjuk a cukormennyiség másik felét, és habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a mascarponét és addig keverjük, amíg egy homogén masszát nem kapunk.</li> </ul> <p><a href="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080181.jpg"><img class="size-medium wp-image-324 alignnone" src="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080181-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a><a href="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080182.jpg"><img class="size-medium wp-image-325 alignnone" src="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080182-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <ul> <li>A mascarponés krémbe belekeverjük a fehérjehab negyedét, ezzel fellazítva azt. Majd óvatos mozdulatokkal a maradék habot beleforgatjuk a krémbe, ügyelve arra, hogy ne törjük össze.</li> </ul> <p><a href="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080183.jpg"><img class="size-medium wp-image-331 alignnone" src="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080183-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a><a href="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080184.jpg"><img class="size-medium wp-image-332 alignnone" src="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080184-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <ul> <li>A kész krémnek valahogy így kell kinéznie :) :</li> </ul> <p><a href="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080185.jpg"><img class="aligncenter wp-image-333 size-large" src="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080185-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a></p> <p> </p> <p>Jöhet a tiramisu összeállítása! Én egy 30 cm x 25 cm-es tálat használtam.</p> <p><a href="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/tiramisu-2.jpg"><img class="aligncenter wp-image-339 size-large" src="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/tiramisu-2-533x600.jpg" alt="" width="533" height="600" /></a></p> <p> </p> <ul> <li>A kávét egy mélytányérba vagy tálba öntjük, ami elég széles ahhoz, hogy a babapiskóta hosszában beleférjen.</li> <li>A babapiskótákat egyesével, 1-2 másodpercre belemártjuk a kávéba. Én nem szoktam teljesen belemeríteni őket, csak félig. Így nem áznak túl el.</li> <li>A tálat egy rétegben telepakoljuk a kávéba mártott babapiskótákkal, úgy hogy a kávés felük lefele legyen. Ideális esetben a babapiskóta méretének a sokszorosa a tál hossza és a szélessége, így nem kell tördelni a piskótákat. Nekem nincs sajnos ilyen tálam, úgyhogy ahova nem fért egész babapiskóta, oda törtem egy rövidebbet. :) A végeredményen ez nem fog látszani. :)</li> <li>Ezután a krém harmadát a babapiskótákra kanalazzuk, elegyengetjük és megszórjuk a cukrozatlan kakaóporral.</li> <li>A folyamatot megismételve készítünk még két ugyanilyen réteget, ahogy a képsoron látszik. Elvileg minden rétegnél 90 fokkal elforgatva, azaz az előző piskótarétegre merőlegesen rakjuk a babapiskótákat.</li> </ul> <p><a href="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/tiramisu.gif"><img class="aligncenter size-full wp-image-344" src="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/tiramisu.gif" alt="" width="1100" height="682" /></a></p> <ul> <li>3-4 órára hűtőbe tesszük a tiramisut és utána szeletekre vágva tálaljuk.</li> </ul> <p>Jó kóstolást! :)</p> <p><a href="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080208-1.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-347" src="https://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080208-1.jpg" alt="" width="2048" height="1536" /></a></p>richhttps://mosterik.cafeblog.hu/files/2017/08/P1080203-150x150.jpg150150