Most érik...

Ma egy olasz desszert, a tiramisu receptjét osztom meg veletek.

Kezdjük egy kis szóelemzéssel! Gimiben az olasz szakkörön magyarázta el egyszer a tanárnő, hogy a tiramisu szó jelentése kb. annyit tesz magyarul, hogy “dobjál föl!”(tirare=húzni, mi=engem, sù=fel). Gondolom, hogy az egyik hozzávaló, az élénkítő hatású kávé miatt nevezhették így el. Vagy csak azért, mert annyira finom, hogy pár falat után, egyből jobb kedvre derül az ember. 🙂

Hozzávalók 8 főre:

500 g mascarpone

6 nagyon friss tojás

120 g cukor

kb. 6 dl erős kávé

kb. 60 db babapiskóta (~400 g)

cukrozatlan kakaópor

A krém elkészítésével kezdünk:

• A tojásokat feltörjük, külön edénybe rakva a sárgáját és a fehérjét.

• A tojásfehérjét habbá verjük a cukormennyiség felével.

• A tojássárgákhoz hozzáadjuk a cukormennyiség másik felét, és habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a mascarponét és addig keverjük, amíg egy homogén masszát nem kapunk.

• A mascarponés krémbe belekeverjük a fehérjehab negyedét, ezzel fellazítva azt. Majd óvatos mozdulatokkal a maradék habot beleforgatjuk a krémbe, ügyelve arra, hogy ne törjük össze.

• A kész krémnek valahogy így kell kinéznie 🙂 :

Jöhet a tiramisu összeállítása! Én egy 30 cm x 25 cm-es tálat használtam.

• A kávét egy mélytányérba vagy tálba öntjük, ami elég széles ahhoz, hogy a babapiskóta hosszában beleférjen.
• A babapiskótákat egyesével, 1-2 másodpercre belemártjuk a kávéba. Én nem szoktam teljesen belemeríteni őket, csak félig. Így nem áznak túl el.
• A tálat egy rétegben telepakoljuk a kávéba mártott babapiskótákkal, úgy hogy a kávés felük lefele legyen. Ideális esetben a babapiskóta méretének a sokszorosa a tál hossza és a szélessége, így nem kell tördelni a piskótákat. Nekem nincs sajnos ilyen tálam, úgyhogy ahova nem fért egész babapiskóta, oda törtem egy rövidebbet. 🙂 A végeredményen ez nem fog látszani. 🙂
• Ezután a krém harmadát a babapiskótákra kanalazzuk, elegyengetjük és megszórjuk a cukrozatlan kakaóporral.
• A folyamatot megismételve készítünk még két ugyanilyen réteget, ahogy a képsoron látszik. Elvileg minden rétegnél 90 fokkal elforgatva, azaz az előző piskótarétegre merőlegesen rakjuk a babapiskótákat.

• 3-4 órára hűtőbe tesszük a tiramisut és utána szeletekre vágva tálaljuk.

Jó kóstolást! 🙂

A clafoutis (ejtsd klafuti) egy francia cseresznyés sütemény. 

Egy pudinghoz hasonló, de attól jóval szilárdabb, ruganyos “tésztája” van. Nincs igazi, morzsolódó tésztája, mint például egy piskótának.

Az állaga kicsit szokatlan lehet elsőre. Emiatt vannak sokan, akik nem is szeretik. Igazából ki kell próbálni, hogy megtudjátok, ti melyik táborba tartoztok.

Az eredeti recept szerint a cseresznyéket magostól rakjuk a süteménybe, így nem áztatják el a tésztát és jó levesesek maradnak. Természetesen, ha valaki nem akarja megkockáztatni, hogy véletlenül ráharapjon egy magra és a foga bánja a dolgot, nyugodtan kimagozhatja a cseresznyét.

Hozzávalók egy kb. 22 cm átmérőjű formához:

500 g cseresznye

60 g kristálycukor + 1 evőkanálnyi a forma megszórásához

1 csomag vaníliás cukor

4 tojás

150 g liszt

4 dl tej

1 csipet só

vaj a forma kivajazásához

Elkészítés: 

• Megmossuk és lecsöpögtetjük a cseresznyéket.
• Kivajazzuk a formát és meghintjük kristálycukorral. Majd egy rétegben telepakoljuk cseresznyével.

• Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra.
• Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót.
• Egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat.
• Egy kézi habverővel folyamatosan kevergetve, apránként hozzáadjuk a tejet. Addig keverjük, míg egy homogén, palacsintatésztához hasonló tésztát kapunk.
• Ráöntjük a folyékony tésztát a cseresznyére.

• 35-40 percig sütjük 200 °C-on. A sütemény tetejének szép aranybarnának kell lennie. Langyosan vagy hidegen is fogyasztható.

Nekem sütés közben elkezdett kimászni a tészta a formából. Ha nektek is ezt csinálná, ne ijedjetek meg! Nem rontottatok el semmit. 🙂

Miután kipróbáltátok a receptet, írjátok meg, hogy ti a clafoutis-t szeretők táborába tatoztok-e!

A panna cotta egy vaníliás tejszínből készülő, sütés nélküli, olasz édesség. A neve szó szerinti fordításban “főtt tejszínt” jelent. Szezontól függően különböző öntetekkel tálalhatjuk. Mivel itt az eperszezon, én most egy mentás eperöntetet csináltam hozzá.

Villámgyorsan elkészíthető, próbáljátok ki!

Hozzávalók 4-6 főre:

(attól függően, hogy mennyire vagytok torkosak 🙂 )

A panna cottához:

5 dl 30%-os habtejszín

1 db vaníliarúd

35 g kristálycukor

3 lapnyi zselatin ( 5-6 g) 

Az eperöntethez:

400 g eper

2 evőkanál friss citromlé

2 evőkanál kristálycukor

friss mentalevél

A panna cotta elkészítése:

• A habtejszínt egy kis lábasba öntjük (amiben később fel fogjuk forralni).
• A vaníliarudat hosszában kettévágjuk és egy késsel kikaparjuk a magjait. A magokat és magát a rudat is a tejszínbe rakjuk.

Tipp: Hogy jobban átvegye a vanília ízét a tejszín, egy éjszakára tegyétek a hűtőbe lábasostól az egészet. Fedjétek le azért valamivel, hogy a hűtőben lévő többi dolog illatát ne vegye át. 🙂

• A  tejszínt, a vaníliarúddal benne, lassú tűzön felforraljuk. Miután felforrt, hozzáadjuk a cukrot és addig kevergetjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
• Levesszük a tűzről és egy kis lyukú szűrőn átszűrjük, hogy a belekerült kis vaníliarúd darabokat kiszedjük. Ezután hagyjuk, hogy a tálban langyosra hűljön az átszűrt tejszín.
• Ezalatt a zselatinlapokat egy nagy tál hideg vízbe áztatva felpuhítjuk. Amikor megpuhultak a lapok, kézzel kicsavarjuk belőlük a vizet és a langyos tejszínbe tesszük őket. Majd egy kézi habverő segítségével addig keverjük, amíg a lapok teljesen fel nem olvadtak.

Fontos, hogy a zselatint ne a forró tejszínbe keverjétek, mert úgy elveszíti a kocsonyásító képességét.

• Az így kapott krémet egyből poharakba öntjük, mielőtt még a zselatin dolgozni kezdene 🙂 . Utána hagyjuk szobahőmérsékletűre kihűlni, majd folpackkal lefedve, legalább 4 órára hűtőbe tesszük.

A mentás eperöntet elkészítése:

• Az epreket megmossuk, megpucoljuk és félbevágva egy kis lábasba tesszük.
• Meghintjük a cukorral és ráöntjük a frissen facsart citromlevet.
• Lassú tűzön, időnként kevergetve felforraljuk. A tűzről levéve hozzáadjuk az apróra darabolt mentaleveleket. Én 3 nagyobb mentalevelet tettem ebbe a mennyiségbe.
• Az egészet összeturmixoljuk és hagyjuk kihűlni. Hűtőben több napig eláll.

Tálaláskor az eperöntetet a megdermedt panna cottára öntjük. Tetszés szerint mentalevéllel és eperdarabokkal díszítjük.

A mai recept: citromos, korianderes répasaláta. A citrom és a koriander friss, hűsítő ízt kölcsönöz a salátának. Tökéletes előételnek vagy húsételek mellé köretnek.

Hozzávalók 4 főre:

600 g répa

fél citrom kifacsart leve

3 evőkanál olívaolaj

friss koriander

őrölt római kömény

só

• Megpucoljuk és lereszeljük a répákat, majd egy nagy tálba tesszük.

Most jöhet a szósz elkészítése:

• A citromlevet és az olívaolajat villával elkeverjük egy kis tálban. Ezután ízlés szerint fűszerezzük őrölt római köménnyel és sóval. (Én ehhez a mennyiséghez körülbelül egy lapos teáskanálnyi őrölt római köményt használtam.) Az egészet jól összekeverjük, hogy egy homogén szószt kapjunk.
• A szószt a reszelt répára öntjük és jól elkeverjük, hogy egyenletesen jusson minden hova. 
• Megmossuk és apróra daraboljuk a friss koriandert, majd a reszelt répához keverjük.

Mennyi koriander kell a salátába? Vannak akik nagyon szeretik a koriander ízét, vannak akik kevésbé. Sőt vannak akik utálják. A ti ízléseteknek megfelelő mennyiséget tegyetek a salátába. Ha ti abba a kategóriába tartoztok, akik utálják a koriandert, helyettesítsétek friss petrezselyemmel.

• Kész is a répasaláta! 🙂 Pár órára a hűtőbe tehetitek tálalás előtt, de akár egyből is fogyasztható.

A francia hagymalevesről már mindenki hallott, de hogyan is készül? Most megmutatom nektek!

A hagymaleves régen a pórnép étele volt, mivel a hagyma jól termelhető, olcsó és mindenki számára elérhető volt. Ma, már a legnagyobb éttermek étlapján is megtalálható.

Egy kis érdekesség: Nagy családi összejövetelekkor, éjfélkor, az étkezés lezárásaként gyakran ezt szolgálják fel a franciák.

A köztudattal ellentétben az igazi, tradicionális francia hagymalevesben nincsen tejszín. A leves karakteres ízét a karamellizált hagyma édessége, a fehérbor enyhe savassága és az alaplé íze határozza meg. (Ezért is érdemes házilag készített csirke- vagy marhahús alaplevet használni.)

A francia konyha méltán híres. Ezt az is bizonyítja, hogy ilyen kevés és hétköznapi alapanyagból, milyen ízletes ételt tudtak létrehozni. Igazán érdemes elkészíteni!

Hozzávalók 6 főre:

800 g vöröshagyma

40-50 g vaj

20 g liszt

1,5 dl száraz fehérbor

1,5 l csirke- vagy marhahús alaplé (leveskockával vagy házilag készítve)

1 babérlevél

kakukkfű

só, bors

A tálaláshoz:

jó sok reszelt ementáli sajt 🙂

pirított kenyérkockák

• A hagymákat megpucoljuk, félbevágjuk, majd vékonyan felszeleteljük a képen látható módon.

• A vajat egy lábasban, lassú tűzön felolvasztjuk. Hozzátesszük a felszeletelt hagymát, megsózzuk és kis tűzön, fedő nélkül, időnként megkevergetve 25-30 percig pároljuk. A leves íze miatt nagyon fontos, hogy vajat használjatok. Olajjal vagy margarinnal készítve, a végeredmény egy kicsit sem fog hasonlítani az igazi, ízletes francia hagymaleveshez.

Mialatt a hagyma párolódik, elkészítjük az alaplevet a leveskockákkal:

• Felforralunk 1,5 liter vizet és kevergetve feloldjuk benne a leveskockákat.

Ha előre elkészített, házi alaplevet használtok, melegítsétek meg, hogy forró legyen a felhasználáskor.

• Miután a hagyma üvegesre pirult, ráöntjük a fehérbort és pár percig főzzük, amíg az alkohol elpárolog.

• Ezután megszórjuk a hagymát a liszttel, jól elkeverjük és pár percig pirítjuk.

• Majd folyamatosan kevergetve, felöntjük az egészet az alaplével. Babérlevéllel, kakukkfűvel, sóval és borssal ízesítjük.

• Fedő alatt, lassú tűzön, körülbelül 30 perc alatt készre főzzük a levest.
• Reszelt sajttal megszórva, pirított kenyérkockákkal tálaljuk.

Tálalási változat 1: Ha vannak kis hőálló edényeitek, akkor az abba tálalt, sajttal gazdagon megszórt levest, tegyétek be a sütőbe és grillezzétek rá a sajtot. A sajt alá tehettek egy szelet pirított kenyeret is.

Tálalási változat 2: Egy tepsire helyezzetek pár szelet kenyeret és szórjátok meg őket gazdagon sajttal. Majd sütőbe téve, grillezzétek rá a sajtot a kenyérre. Tálaláskor helyezzétek rá a levesre a sajtos kenyérszeleteket.

Bon appétit! 🙂

A galette des rois, avagy a királyok lepénye egy tradicionális francia desszert. A hagyomány szerint vízkeresztkor fogyasztják, de egész januárban megtalálható a pékségekben. Papírból készült koronával árulják. A leveles tésztájú sütemény egy mandulás krémmel van megtöltve. A krémbe sütés előtt belerejtenek egy porcelánfigurát. Vajon miért? 🙂 Mindjárt kiderül! 

A lepényt általában nagy társaságban eszik, családi és baráti összejöveteleken. Illetve a legtöbb munkahelyen is van mindig valaki, aki meglepi a többieket egy galette des rois-val.

A hagyomány szerint pontosan annyi részre vágják a lepényt, ahányan vannak. Ezalatt a legfiatalabb elbújik az asztal alatt, hogy ne lássa hol van a porcelánfigura és ő mondja meg az asztal alól, hogy ki melyik szeletet kapja. Aki megtalálja a porcelánfigurát a saját szeletében, az lesz aznap a király/nő és a fejére kerül a papírkorona.

Nálatok vajon ki fogja viselni a koronát? 🙂

Ha szeretnétek megtudni hogyan alakult ki ez a tradíció, látogassatok el a Paris Now honlapjára, ide kattintva!

Hozzávalók 6-8 adaghoz:

2 csomag leveles tészta

1 tojás a sütemény megkenéséhez

A mandulakrémhez:

150 g mandulaliszt (darált mandula)

100 g porcukor

15 g kukoricakeményítő

120 g puha vaj

2 tojás

15 g rum (opcionális)

A cukorsziruphoz:

50 g kristálycukor

50 g víz

A játékhoz:

1 db hőálló porcelánfigura vagy egy száraz babszem

1 db papírkorona

A mandulakrém elkészítésével kezdünk:

• A puha vajat a porcukorral habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a mandulalisztet, majd a kukoricakeményítőt. Addig keverjük, amíg egy homogén masszát nem kapunk.
• Az így kapott krémhez hozzáadjuk a tojásokat és a rumot (opcionális) és egy spatula segítségével simára keverjük.

A galette összeállítása:

• A leveles tésztából két darab 25 cm átmérőjű kört vágunk. (Én az itt készen kapható, már eleve kör alakú, 31 cm átmérőjű tésztát használtam. Javaslom, hogy 25 cm-es körlappal dolgozzatok, így magasabb lesz a töltelék a süteményben.)
• Az egyik körlapot sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük.
• A tészta közepére kanalazzuk a mandulakrémet és elegyengetjük, úgy hogy körben egy 2 cm-es sávot szabadon hagyunk.
• A körben kihagyott sávot, egy ecset segítségével, megkenjük hideg vízzel. Ez fogja összeragasztani a két tésztát.
• A mandulakrémbe rejtjük a porcelánfigurát.

Tipp: Tanácsos a krém szélére elhelyezni. Mivel így kevesebb az esély arra, hogy a sütemény felszeletelésekor, vágás közben a késsel eltaláljuk.

• A második körlapot ráhelyezzük az elsőre. Majd körbe haladva a krémmentes sávon, az ujjainkkal alaposan összenyomkodjuk a két lapot.
• Megfordítjuk a lepényt, hogy elrejtsük az ujjnyomokat. Ez talán úgy a legegyszerűbb, ha egy másik sütőpapírral kibélelt tepsit ráborítotok és egy gyors mozdulattal átfordítjátok a tepsit.
• Egy tojást felverünk és egy ecset segítségével megkenjük vele a tészta tetejét.
• 30 percre hűtőbe tesszük az összeállított lepényt.
• Miután kivesszük a süteményt a hűtőből, újból megkenjük a tojással és egy villa segítségével, körbe haladva, összenyomkodjuk a szélét.
• Egy hegyes késsel egy lyukat szúrunk a lepény közepébe. Díszítésként, ebből a középpontból kiindulva, spirális mintákat karcolunk a késsel a tésztára. Vigyázzunk arra, hogy ne vágjuk át a tésztát. Természetesen ez a lépés nem kötelező. 🙂 Viszont egy kis lyukat mindenképp szúrjatok a lepény közepére, hogy a hő miatt ne púposodjon fel nagyon.
• 210°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Majd levesszük a hőfokot, 180°C-ra és a sütőtől függően, körülbelül 30 perc alatt készre sütjük.

Akkor jó a lepény, ha aranybarnára sült a teteje és az alja is. (Ez alkalommal, én az enyémet kicsit túlsütöttem. Néha megesik az ilyen. 🙂 Tehát, még azelőtt vegyétek ki a sütőből, mielőtt ilyen sötétbarnára sülne a tietek is. 🙂 )

Mialatt sül a sütemény, elkészítjük a cukorszirupot:

• Egy kis lábasban felforraljuk a vizet a cukorral. Miután teljesen elolvadt a cukor, félretesszük a szirupot és hagyjuk kihűlni.

• A sütőből kivett forró lepényt egy rácsra tesszük. Majd egy ecset segítségével megkenjük a cukorsziruppal. Ettől lesz szép fényes a lepény. 🙂
• Langyosan vagy hidegen fogyasztjuk. 

Tipp: Miután teljesen kihűlt a lepény, én le szoktam fedni folpackkal és egy éjszakán keresztül állni hagyom. Így a krémtől megpuhul kicsit a leveles tészta. 

Ha tetszett a bejegyzés, iratkozzatok fel a hírlevélre, hogy legközelebb egyből a postaládátokba érkezzen a legújabb recept!

Hol és hogy tudtok feliratkozni? Adjátok meg az email címeteket a jobb oldali sávban található “blogkövetés” rubrikában. (A rubrika a lap tetején található. Ezen bejegyzés első bekezdésével egy vonalban.)

Egy gyorsan elkészíthető, vitamindús italra vágytok a téli, hideg reggeleken? Akkor kezdjétek a napot ezzel a kókusztejjel készült ananászos smoothie-val, ami gondolatban a meleg trópusokra repít majd titeket 🙂

Hozzávalók 4 főre:

1 ananász

2 banán

5 dl hideg kókusztej

• A megtisztított és feldarabolt gyümölcsöket, a hideg kókusztejjel a turmixgépbe tesszük és összeturmixoljuk az egészet.

Tipp: Nem tudjátok, hogyan pucoljátok meg az ananászt? Akkor ide kattintva, nézzétek meg azt a korábbi blogbejegyzést, ahol bemutattam egy ananász pucolási technikát.

• A kész italt poharakba öntjük és azonnal fogyasztjuk. 🙂

Az ananász szezonja novembertől márciusig tart. Ilyenkor lehet a legfinomabb ananászokat kapni a boltokban.

Az ananász kiválasztásakor a gyümölcs színe nem mérvadó, ugyanis a különböző országokban termelt ananászok színe és formája eltérő. Vásárláskor figyeljetek oda arra, hogy a gyümölcs nehéz és illatos legyen, szép zöld levelekkel.

Az ananász érettségét úgy tudjátok ellenőrizni, hogy a tetején lévő, középső levelek közül határozott mozdulattal meghúztok egyet. Ha könnyen kijön a levél, az azt jelenti, hogy érett az ananász.

Tipp: Az ananászok hajón vagy repülőn érkeznek Európába. Érdemes repülőn szállított gyümölcsöt venni, mert azt, az utazás rövidsége miatt, teljesen éretten szedik le.

A legjobb minőségű, legédesebb ananász a Réunion szigeteken termelt Viktória-ananász. Kis méretéről, aranysárga színéről és szúrós leveleiről ismerhető fel. (Na meg persze a ráakasztott címkéről. 🙂 ) Fő szezonja decemberben és januárban van.

Gondolom, sokatokban felmerült a kérdés, hogyan pucoljuk meg az ananászt?

A következő videón mutatok nektek egy elég látványos módszert, amivel ráadásul nagyon kevés lesz a gyümölcsveszteség.

• Megmossuk az ananászt és levágjuk az alját és a tetejét.
• A gyümölcsöt az egyik vágott felületre állítjuk. Egy éles késsel fentről lefelé, csíkonként körbehaladva, vékonyan levágjuk a gyümölcs héját. A “szemeket” (a barna kis pöttyöket) egyenlőre az ananászon hagyjuk.
• Miután körbe teljesen meghámoztuk az ananászt, egy kisméretű, éles késsel kivagdossuk a szemeket. Ha jól megfigyelitek, láthatjátok, hogy a szemek szabályosan, spirál alakban helyezkednek el. A kést a szemek vonalára illesztjük és a “szemsor” mindkét oldalán egy nem túl mély, ferde bevágást készítünk. Ezzel az ék alakú bevágással, több szem is kivágható egyszerre.
• Körbe haladva, kivágjuk az összes szemet.
• A megtisztított gyümölcsöt, a felhasználás módja szerint, kockákra vagy karikákra vágjuk. Az ananász közepe is fogyasztható, ha nem fás.

Ha szeretitek a tömény csokoládét, imádni fogjátok a trüffelt, ami igazából egy több, különböző rétegből álló csokigolyó kakaóporban megforgatva.

A legbelül található krémesen lágy csokigolyót egy ropogós csokiréteg veszi körül, majd jön a selymes kakaópor. Hmmm…

Csokiimádóknak kötelező kipróbálni ezt a receptet!

Kedvet kaptatok a trüffel-készítéshez? Jöjjön hát a recept!

Hozzávalók kb. 24-27 trüffelhez:

150 g 70%-os jó minőségű étcsokoládé

110 ml habtejszín

20 g méz

20 g vaj (nem margarin)

Hozzávalók a bevonathoz:

200 g 70%-os jó minőségű étcsokoládé

80 g cukrozatlan kakópor

Figyelem! A csokikrémnek egy estét a hűtőben kell állnia a golyók elkészítése előtt.

• Egy kis tálkába lereszeljük a 150 g étcsokoládét. Erre azért van szükség, hogy amikor ráöntjük majd a meleg tejszínt, hamar megolvadjon. (Én a reszeléshez a képen látható sajtreszelőt használtam.)

• Lassú tűzön felforraljuk a tejszínt a mézzel és a megreszelt csokoládéra öntjük.
• Kézi habverővel, gyors mozdulatokkal simára keverjük a csokoládét a tejszínnel.
• A vajat kis kockákra vágjuk és a még meleg csokoládés masszához dolgozzuk. Habverővel addig keverjük, amíg egy teljesen homogén, fényes masszát kapunk.
• A csokoládés masszát egy szögletes tálba öntjük és egy estére a hűtőbe téve hagyjuk kihűlni. (Én egy kb. 17×12 cm-es tálat használtam. Nem baj, ha ettől valamennyivel nagyobb a tálatok. A végeredményen nem változtat semmit. 🙂 )

• Másnap, előkészítjük a bevonathoz szükséges hozzávalókat és egy tálcát folpackkal bevonva vagy egy tapadásmentes sütőlapot, mint ahogy a képen láthatjátok. (Erről viszont kicsit nehezebb lesz felszedni a trüffeleket).

• A 200 g étcsokoládét kockákra tördeljük és gőz fölött, időnként megkavargatva, megolvasztjuk.
• A hűtőből kivett csokoládés masszát megszórjuk a cukrozatlan kakaóporral. Majd ezután felkockázzuk, úgy hogy 24-27 egyenlő részt kapjunk.

• Bekakaóporozzuk a tenyerünket és a csokimasszából, nagyon gyors mozdulatokkal golyókat formázunk. Vigyázat! Ha túl sokáig söndörgetjük a golyókat, a csokoládé meg fog olvadni a kezünkben.

Tipp: Minden golyó után érdemes egy kis kakaóport a tenyerünkre tenni, hogy ne ragadjon a csokoládé.

• A csokigolyókat két kiskanál segítségével meghempergetjük a meleg csokoládéban, majd a tálcára téve hagyjuk, hogy megdermedjen rajtuk a csokoládé. 
• Mikor elkészült az összes étcsokival bevont golyó, 20 percre a hűtőbe tesszük őket, hogy a csokoládéréteg teljesen megdermedjen.

• Gőz fölött újra melegítjük a csokoládét és a hűtőből kivett csokigolyókat egyenként megforgatjuk benne. Majd egyből a kakaóval teli tálba rakjuk őket, hogy a még meleg, folyós csokoládéba beletapadjon a kakaó, és addig hempergetjük őket, amíg a kakaó teljesen be nem vonja a felületüket.

• 10-15 percre hűtőbe rakjuk a kész trüffeleket, hogy megszilárduljanak. Hűtőben tárolva 1-2 hétig simán eláll. De meglátjátok majd, hogy ennél sokkal rövidebb idő alatt el fog fogyni. 🙂

Tipp: A fazékban maradt csokoládéból, (ha még nem nyalogattátok ki teljesen 😀 ) és a megmaradt kakóporból finom kakaót készíthettek.

Szeretnél saját készítésű finomságokat ajándékozni karácsonykor? A trüffel, díszdobozba vagy celofánba csomagolva, ideális ajándékötlet. 🙂

Vigyázat! Abbahagyhatatlanul finom! Érdemes egyből dupla adagot készíteni. 🙂

A hideg idő beköszöntével, jól esik esténként valami meleget enni. Ma megosztom veletek, az egyik őszi-téli kedvencem, a currys hokkaido-tök krémleves receptjét. Ez a fűszeres leves titeket is biztosan átmelegít majd! 🙂 Próbáljátok ki!

Tipp: Mivel a leves nagyon jól fagyasztható, én le szoktam pár adagot fagyasztani. Higgyétek el, nagyon jól jön olyan estéken, amikor nincs kedve főzni az embernek. 🙂

Hozzávalók:

1,5-2 kg hokkaido-tök

1 nagy fej hagyma vagy 2 közepes méretű

500-600 g krumpli

3 gerezd fokhagyma

1 púpozott kávéskanál curry

1 csipet szerecsendió

1 babérlevél

só

vaj

tejföl a tálaláshoz

• Megpucoljuk a hagymát és a krumplit.
• A Hokkaido-tököt megmossuk, félbevágjuk és egy evőkanállal kivájjuk a belsejét. Ezután szeletekre vágjuk és levagdossuk a héját, majd a képen látható módon feldaraboljuk.

• A hagymát felaprítjuk és vajon, egy nagy fazékban, üvegesre dinszteljük.
• Amíg a hagyma pirul, a krumplit nagyobb darabokra vágjuk.

• A hagymához hozzáadjuk a fokhagymanyomóval összetört fokhagymát és a feldarabolt zöldségeket.
• Folyamatosan kevergetve, lassú tűzön, 10 perc alatt átpirítjuk a krumplit és a tököt.
• Ezután felöntjük az egészet annyi vízzel, hogy teljesen ellepje a zöldségeket.
• A levest curryvel, szerecsendióval és babérlevéllel fűszerezzük és ízlés szerint sózzuk.
• Kb. 45 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket.

• Kihalásszuk a babérlevelet és botmixerrel összeturmixoljuk az egészet.
• Ha esetleg nem lenne elég híg a leves, forraljatok egy kevés vizet és azzal hígítsátok.

• Tálaláskor tejföllel díszítjük.

Tipp: A tejfölt azért érdemes csak tálaláskor hozzáadni a leveshez, mivel tejföl nélkül hosszabb ideig eláll az étel.