Most érik a paszternák!
A mai recept: mézes-mustáros csirkemell és rozmaringgal fűszerezett sült zöldségek (krumpli, sárgarépa, paszternák és hagyma).
A paszternákot tavaly télen fedeztem fel a piacon. Előtte nem is hallottam róla. Kinézetre nagyon hasonlít a fehérrépára. Az íze viszont sokkal édesebb, teltebb. Ha nem ismeritek, érdemes elolvasni a Mind megette honlapján található bejegyzést a paszternákról (ide kattintva). Remélem, hogy kedvet kaptatok a recept kipróbálásához! 🙂
Hozzávalók a körethez 6 főre :
12 kis méretű sárgarépa
3 paszternák
15 kis méretű krumpli
3 kis méretű hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál méz
1 púpozott teáskanál mustár
pár evőkanál olívaolaj
friss rozmaring
1 evőkanál frissen facsart citromlé
Hozzávalók a feltéthez :
900 g csirkemell
4 evőkanál mustár
2 evőkanál méz
frissen facsart citromlé (ízlés szerint)
friss rozmaring
olívaolaj
só
- A csirkemell pácolásával kezdünk. Miután megtisztítottuk és felkockáztuk a csirkemellet, egy tálba tesszük. Hozzákeverjük a mustárt, a mézet, a frissen facsart citromlevet és egy-két szál friss rozmaringot. Hűtőbe rakjuk, ameddig előkészítjük a zöldségeket, hogy a hús jól magába szívja az ízeket.
- A zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk. A zöldségek méretétől függően, félbe vagy hosszában négybe vágjuk őket. A répát érdemes négybe vágni, mert sokkal lassabban sül meg, mint a többi zöldség.
- Előmelegítjük a sütőt 220°C-ra.
- Egy edényben felforrósítjuk az olívaolajat. A zöldségeket, az olajon átforgatva, 10-15 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
- A megpirított zöldségeket egy tepsibe tesszük. Hozzáadjuk a mustárt, a mézet és a fokhagymanyomóval összetört fokhagymát. Alaposan összekeverjük az egészet.
- A zöldségekre helyezünk pár szál friss rozmaringot és 220°C-os sütőben, 1 óra alatt készre sütjük.
- 30-40 perccel az után, hogy a sütőbe raktuk a zöldségeket, elkezdjük főzni a csirkemellet. (Mivel a csirkemellnek csak kb. 20 perc főzési idő kell.) Én azt az edényt használtam, amiben a zöldségeket pirítottam előtte. 🙂 Egy kevés olívaolajon, a mézes-mustáros szószban készre főzzük a húst. Ízlés szerint sózzuk.
- A sütőből kivéve, tálalás előtt, a zöldségekre csöpögtetjük a citromlevet.
Jó kóstolást mindenkinek! Na, hogy ízlik a paszternák? 🙂
