Most érik a cseresznye! – Clafoutis

A clafoutis (ejtsd klafuti) egy francia cseresznyés sütemény.

Egy pudinghoz hasonló, de attól jóval szilárdabb, ruganyos “tésztája” van. Nincs igazi, morzsolódó tésztája, mint például egy piskótának.

Az állaga kicsit szokatlan lehet elsőre. Emiatt vannak sokan, akik nem is szeretik. Igazából ki kell próbálni, hogy megtudjátok, ti melyik táborba tartoztok.

Az eredeti recept szerint a cseresznyéket magostól rakjuk a süteménybe, így nem áztatják el a tésztát és jó levesesek maradnak. Természetesen, ha valaki nem akarja megkockáztatni, hogy véletlenül ráharapjon egy magra és a foga bánja a dolgot, nyugodtan kimagozhatja a cseresznyét.

Hozzávalók egy kb. 22 cm átmérőjű formához:

500 g cseresznye

60 g kristálycukor + 1 evőkanálnyi a forma megszórásához

1 csomag vaníliás cukor

4 tojás

150 g liszt

4 dl tej

1 csipet só

vaj a forma kivajazásához

Elkészítés:

Megmossuk és lecsöpögtetjük a cseresznyéket.
Kivajazzuk a formát és meghintjük kristálycukorral. Majd egy rétegben telepakoljuk cseresznyével.

Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót.
Egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat.
Egy kézi habverővel folyamatosan kevergetve, apránként hozzáadjuk a tejet. Addig keverjük, míg egy homogén, palacsintatésztához hasonló tésztát kapunk.
Ráöntjük a folyékony tésztát a cseresznyére.